"TAGLIARE LA CARNE" di Giorgio Bonarini

Il libro, dal titolo “TAGLIARE LA CARNE, assistenza pratica sui migliori modi per lavorarla” è edito dalla Mauro Fabbri ediz., ed ha il Patrocinio delle Associazioni: FIESA Confesercenti e Assomacellai. Il libro ha 400 pagine, copertina cartonata, lettura agevolata, semplice e immediato, con 2556 immagini in sequenza, 30 disegni anatomici e testi esplicativi.
Strutturato in capitoli: Vitellone, Vitello e frattaglie, Razze da latte e da carne, suino , castrato e agnello, etc.. in conclusione notizie sulle attrezzature, modi di cottura, conservazione e pronto cuocere.
 

Costo €130.00 a copia (compreso fattura e spedizione)

Il Libro, già disponibile, ha ricevuto diverse recensioni pubblicate nelle riviste periodiche del settore (Eurocarni n° 5 del maggio 2007 e Convivium n°2/2007 )

Visualizza Prefazione a cura del Dott. Domenico D'Addario