Nato a San Pietro in Casale il 3 Marzo 1965, inizia la sua carriera nel 1980 come apprendista macellaio.

Sempre disposto a imparare e migliorarsi professionalmente, dedica parte del suo tempo libero alla visita di macelli, macellerie e ditte private nazionali ed estere per osservare e apprendere lavorazioni diverse da quella normalmente utilizzate.
Dopo anni di ricerche decide di mettere per iscritto le sue conoscenze ed esperienze, per condividerle con tutti gli interessati: macellai, cuochi ed appassionati.